我们森永乳业根据公司的质量方针和行动方针，在“产品开发”、“原料筹措”、“生产”、“流通与销售”方面制定了严格的质量保证规章制度。并通过全公司有组织地贯彻执行这些质量保证规章制度，确保所经营的全部产品达到质量及安全标准。

由原材料筹措阶段实行的质量保证体制支撑着产品的质量和安全。其中，为确保高质量和安全性而进行的“先期批量检验”是其特征。该检验不同于每天在工厂进行的验收检验，是在分析中心对每批进货实施的样品检验，经检验合格的原材料方可发送至工厂。

经过分析中心安全性预先确认的原材料，还会在工厂的原材料验收工序、生产工序中接受验收检验，即我们实施的是三重验收检验（三重检验）。

此外，对残留农药，我们会定期对超过300种以上的残留农药等实行定期检验。

通过先期批量检验以实现为消费者奉献“美味的承诺”

在生产管理方面，我们根据质量规则，制定了能够生产高质量产品，能够适合各工厂产品的独自的质量管理体系MACCP（森永乳业版HACCP※）。

※Hazard Analysis and Critical Control Point：在食品原材料的从接收到生产、发货的全部工序，为防止危害发生，对关键点进行持续监控及记录的卫生管理手法。

森永乳业独自的质量管理体系(MACCP)

森永乳业的工厂实行的质量管理体系称为“MACCP”。

“MACCP体系”是以HACCP为基础，比HACCP更为严格的森永乳业独自的管理体系。该体系的特征是:重视危害分析，预防质量问题的发生及防止质量问题的再发生。为了达到为消费者提供高质量、安全・放心的产品，我们不仅将异物混入、风味异常、含量不足等定为重要的质量管理重点，对具体的管理标准及检验频度等，根据各管理重点制定了详细的规定进行实施、记录、验证。

为了追求安全、放心及美味，森永乳业导入了独自的“风味品尝大师制度”。

荣获风味品尝大师称号的风味专家是维护产品质量的尖兵。

培育质量的守护者“风味品尝大师”的制度

森永乳业为了向消费者提供美味、放心的产品，于2005年导入了“风味品尝大师制度”。这是根据“作为食品公司的员工谁都应该善于辨别风味”的想法，以不从工厂生产出异常风味的产品为大目标而开始的制度。

只能用人的舌头辨别的“风味”是质量管理的重要因素。风味品尝大师是授予对五味（甜、咸、酸、苦、鲜）极为敏锐的人的荣誉称号，是森永乳业独自的认定资格。由于要求极其严格，目前在集团公司里的3800名员工中只有42名得到此荣誉称号。在森永乳业，被授予风味品尝大师荣誉称号的员工是味觉非常敏锐的风味专家，肩负着检查判断细微异常风味的任务。检查时感觉到的任何细微的异常变化，都会立刻停止生产线，查明原因。

此外，近年在产品开发时，也已开始尝试灵活运用风味品尝大师以期开发出美味的产品。

森永乳业作为食品生产销售厂商，在从事生产牛奶、乳制品、甜点、冰淇淋及其他食品的过程中，需要消耗许多能源及水资源。为了减少生产这些产品对环境造成的负荷、为防止地球温暖化，森永乳业一直非常重视环境保护，目前已导入热电联供系统(CGS)、冰蓄热设备以节省能源。同时在利用自然能源方面导入了太阳能・风力・水力发电，生物能热利用设备。在水处理方面导入了活性污泥法对污水进行处理并积极推动水的循环利用。

除此以外还在抑制废弃物的发生、促进资源再利用、加强对化学物质的管理、加强教育培训及改善与环保相关的业务等方面采取了很多措施。

• 
  活性污泥法污水处理设备
• 
  生物能热利用设备
• 
  太阳能发电设备